五島健太の家のおせち

おせち料理はお正月の1月1日〜3日の間に食べるお正月料理です。お正月に料理をしないように、大みそかの間に作っておきます。しかし五島健太の住む北海道では、おせち料理を大晦日の夜に食べます。大晦日の夜といえば年越しそばでは？と思うでしょうが、北海道ではおせち料理は大晦日に食べるのです。おせち料理は江戸から東北地方へ、そして江戸後期から明治の頃に北海道へと伝わりました。もともとはおせち料理は新年を迎える料理として大晦日に食べるものだったのですが、お正月のお客様のための料理となり大晦日からお正月に食べる料理へと変わったのです。